Uno dei momenti più belli della giornata è quello in cui si mangia. Il mindful eating, ovvero essere pienamente presenti durante questo momento sacro è di estrema importanza. Ciò che consumiamo, la quantità e l’ora in cui mangiamo influiscono sul modo in cui digeriamo e sul nostro senso di benessere.
Seguire alcune semplici linee guida per un’alimentazione consapevole può contribuire a mantenere un robusto fuoco digestivo e a coltivare un senso di sazietà e soddisfazione. Gli alimenti puri e sani, se consumati in uno stato d’animo o in circostanze sbagliate, possono generare impurità. I seguenti consigli per un’alimentazione consapevole possono aiutarci a mantenere la rotta.
Mindful eating: consigli semplici ma molto importanti
1. Mangiamo in un ambiente tranquillo, pulito e silenzioso.
La quiete dell’ambiente contiene i nostri sensi e ci permette di concentrarci maggiormente sul pasto e meno su ciò che ci circonda. Inoltre, ci permette di essere meno distratti e di goderci di più il pasto. Mettere da parte il computer o il telefono e sederci lontano da una scrivania o da un’area affollata sono ottimi modi per essere pienamente presenti mentre ci nutriamo. Condividere i pasti con amici e persone care può essere un momento sacro e uno dei momenti più significativi per creare un legame. Quando ceniamo in gruppo, cerchiamo di mantenere le conversazioni morbide, dolci, calme e armoniose.
2. Mangiamo fino a un terzo della capacità dello stomaco.
Lo stomaco dovrebbe essere riempito con 1⁄3 di cibo, 1⁄3 di acqua e 1⁄3 di aria alla fine del pasto. Lo spazio lasciato vuoto per l’elemento aria fa sì che l’azione di rimescolamento, il Samāna Vāyu, abbia abbastanza spazio per mescolare il cibo con gli enzimi digestivi e il muco per creare il chilo. Con un pasto secco, si può sorseggiare una piccola quantità di liquidi caldi o tiepidi. Bere molta acqua prima, durante o dopo un pasto spegne il nostro agni. Possiamo invece “bere il cibo e masticare l’acqua”.
3. Serviamoci una porzione che possa stare nei palmi delle mani.
Non c’è da stupirsi che un elefante possa mangiare tranquillamente mezzo chilo di arachidi, ma se lo fa un umano si ammala. Le dimensioni dello stomaco variano a seconda della struttura e della statura del nostro corpo. La regola generale per riempire 1⁄3 della nostra pancia con il cibo è quella di mangiare circa la dimensione della porzione che sta nei nostri palmi a coppa. Alcuni giorni il nostro corpo ha bisogno di più cibo di altri, ma si può usare questa regola come linea guida generale per visualizzare quanto è sufficiente e quanto è troppo.
4. Smettiamo di mangiare al primo rutto.
Forse non ce ne rendiamo conto, ma ogni volta che mangiamo facciamo un piccolo rutto. Potrebbero volerci due o tre tentativi per notarlo, ma iniziamo a prestarci attenzione e apparirà. Questo rutto ci fa sapere che il nostro stomaco è già pieno per un terzo di cibo e per un terzo di acqua. Se continuiamo a mangiare dopo il rutto, rischiamo di riempire troppo lo stomaco e di provocare un’indigestione. La sovralimentazione tassa agni e toglie al nostro fuoco digestivo lo spazio di cui ha bisogno per coltivarsi. Quando ciò accade, non digeriamo in modo efficiente e non abbiamo fame in tempo per il pasto successivo. La sovralimentazione porta alla necessità di digiunare o di saltare un pasto per permettere all’agni di recuperare. Cominciamo a notare questo segnale e a sperimentarlo, poi osserviamo la magia che accade.
5. Sediamoci a gambe incrociate quando mangiamo.
Mangiare con le gambe in una comoda posizione a gambe incrociate, nota anche come “posizione facile”, apre le nadi, o canali energetici del corpo, e migliora la nostra capacità di digerire. Quando ci sediamo in questa posizione durante i pasti, lo spazio nello stomaco diminuisce e ci saziamo più rapidamente, riducendo la probabilità di mangiare troppo. Una buona postura permette agli organi vitali di funzionare in modo ottimale e favorisce la consapevolezza per mangiare in modo consapevole. Questa postura ci incoraggia anche a respirare mentre mangiamo, invece di limitarci a inspirare i pasti.
6. Facciamo colazione come uno yogi, pranziamo come un bhogi e ceniamo come un rogī.
Fare colazione come uno yogi significa rompere il digiuno con la quantità adeguata di nutrimento di cui si ha bisogno per le attività del giorno. Se dobbiamo fare un giro in bicicletta di 50 miglia, potremmo aver bisogno di una colazione più pesante, più dolce, più salata e più grassa. Se abbiamo poco appetito e dobbiamo lavorare tutto il giorno alla scrivania, possiamo saltare del tutto la colazione. Gli yogi sono saggi e consumano i pasti in preparazione alle attività della giornata.
Pranzare come un bhogi significa pranzare in modo saziante e piacevole per i sensi. Il pranzo, secondo l’Ayurveda, è il pasto più abbondante, saziante e sostanzioso della giornata, perché agni è al suo apice. In questo periodo autunno – inverno possiamo digerire meglio gli alimenti calorici, densi, resistenti, ricchi e deliziosi che forniscono energia durante la giornata ma che richiedono più tempo e forza digestiva per essere scomposti. La parola bhoga significa godimento sensoriale.
Cenare come un rogī significa consumare un pasto serale come quello di una persona malata. Roga significa “malattia”, quindi un rogī è una persona malata. Le persone malate dovrebbero consumare pasti che forniscono un nutrimento che non affatica gli organi digestivi. Le zuppe e gli stufati sono appropriati per la cena, perché sono semplici, leggeri e facili da digerire. Godiamoci un pasto serale che non si depositi pesantemente nell’intestino, disturbando il sonno. È importante svegliarsi con il fuoco nella pancia, non con il pasto della sera precedente.
7. Per chi, quando e quanto?
In Ayurveda non esiste un cibo intrinsecamente “buono” o “cattivo”, poiché tutte le sostanze alimentari possono avere un effetto medicinale o dannoso, a seconda della qualità e della quantità. Utilizziamo la regola degli opposti per valutare ciò che stiamo ingerendo.
Sentiamo freddo? Assumiamo qualcosa di caldo, come la cannella. Ci sentiamo secchi? Scegliete una sostanza untuosa come il ghee. Ci sentiamo spenti e intontiti in una giornata nuvolosa? Evitiamo gli alimenti “torbidi” come i latticini o i formaggi e aumentiamo la “nitidezza” aggiungendo pepe nero ai nostri pasti.
Mindful eating significa anche che prima di fare le nostre scelte alimentari, prendiamo l’abitudine di controllare noi stessi, il vostro agni e il rapporto con l’ambiente. Per verificare l’accuratezza delle nostre scelte, osserviamo gli effetti a breve e a lungo termine. Se ci sentiamo meglio subito dopo aver mangiato, così come il giorno e la settimana successivi, questo è un indicatore che le nostre scelte sono state equilibrate e armoniose con le nostre esigenze fisiologiche.
Mangiamo con gratitudine
Mangiare dovrebbe essere una delle attività più felici e piacevoli della nostra giornata. Assicuriamoci di consumare il pasto con tutti e cinque i sensi e di assimilare l’intera esperienza di quanto sia meraviglioso partecipare al pasto. Ascoltiamo lo scricchiolio dei nostri crostini o il gorgoglio della nostra zuppa. Osserviamo la luminosità delle verdure colorate su un piatto bianco. Sentiamo la nostra temperatura corporea salire mentre sorseggiamo il tè nella fresca aria autunnale e invernale. Ringraziamo per l’esperienza vissuta. Quando siamo pienamente presenti e grati durante il momento del pasto, nutriamo e saziamo contemporaneamente la nostra mente, il nostro corpo e la nostra anima.
Ecco una serie di percorsi che possono aiutarti a coltivare la tua consapevolezza. Esplora quelle che ti sembrano più adatte a TE:
- Mindfulness, Meditazione e il Movimento: impara a stare in TE
- Your 14 days habit: Impara a coltivare una pratica meditativa in 14 giorni.
- Your Day Starter: Crea un’abitudine
- Your inspiration board: Permetti all’intuizione di scegliere la pratica adatta a TE
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*Nota del redattore: le informazioni contenute in questo articolo sono destinate esclusivamente all’uso didattico e non sostituiscono la consulenza, la diagnosi o il trattamento di un medico professionista. Rivolgetevi sempre al vostro medico o ad altri operatori sanitari qualificati per qualsiasi domanda relativa a una condizione medica e prima di intraprendere qualsiasi dieta, integratore, programma di fitness o altri programmi di salute.
