I benefici per la salute dell’ avocado sono stati ben documentati, con infiniti studi che lodano il contenuto di grassi monoinsaturi sani del frutto, che si collega all’abbassamento del colesterolo e alla riduzione del rischio di malattie cardiache e cancro. Ma come possiamo mangiare e cucinare l’avocado? Ecco 3 deliziose e semplici ricette a base di avocado da inserire nella nostra alimentazione.
#1 Ricette avocado: insalata con quinoa e avocado
La combinazione di tahini e avocado in questo condimento crea assuefazione! Se hai degli avocado maturi da consumare, questa è una ricetta vincente.
Ingredienti
- 250 g di zucca, tagliata a pezzetti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 120 g di broccoli a gambo sottile da 120 g tagliati in piccoli pezzi
- 250 g di quinoa cotta
- piccola manciata di coriandolo, foglie raccolte e tritate
- piccola manciata di menta, raccolta e tritata
- 4 cipolle primaverilli affettate finemente su un angolo
- 50 g di semi di melograno
- 20 g di pistacchi tritati grossolanamente
- 1 piccolo avocado maturo
- succo di limone
Per il condimento
- 1 cucchiaio di tahini
tahini - ½ piccolo avocado maturo, sbucciato e tritato grossolanamente
- piccola manciata di coriandolo
- piccola manciata di menta
- scorza e succo di ½ limone
- 2 cucchiaini di miele chiaro o sciroppo d’acero
Procedimento
1. Scaldare il forno a ventola / gas a 200C / 180C ventola / gas 6. Mettere la zucca sulla teglia, e condire bene con 2 cucchiaini di olio. Arrostire per 20 minuti, quindi spostare la zucca a un’estremità della, aggiungere i broccoli all’altra estremità e condirli con 1 cucchiaino di olio. Lasciar arrostire per altri 10 minuti.
2. Nel frattempo, preparare il condimento. Mettere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola (o un robot da cucina), aggiungere 1 cucchiaio di acqua e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a farlo diventare una crema morbida, aggiungendo un po’ più di acqua se necessario.
3. Preparare in una ciotola la quinoa già cotta. Aggiungere le erbe, le cipolline, i semi di melograno e i pistacchi. Aggiungere 1 cucchiaio di olio, condire e mescolare il tutto. Aggiungere anche la verdura arrostita.
4. Dividere l’insalata in due piatti e aggiungere il condimento. Tagliare a metà l’avocado e affettarlo finemente nei due piatti. Aggiungere il succo di limone e macinare un po ‘di pepe.
#2 Ricette avocado su pane tostato di segale con ricotta
Semplice e deliziosa ricetta vegetariana con avocado, pane di segale, pomodori, basilico e ricotta.
Ingredienti
- 1 cucchiaino colmo di ricotta
- 1 fetta di pane di segale da 75 g
- ½ un avocado maturo
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaino di pinoli tostati
- un po’ di basilico fresco
- 1 limone
Procedimento
- Distribuire la ricotta sul pane di segale tostato.
- Affettare finemente l’avocado e il pomodoro, e condirli con la spremuta di succo di limone.
- Sistemare sul pane tostato.
- Cospargere i pinoli e i fogli di basilico fresco.
#3 Ricette avocado: semplice e immediata
Tuttavia, quando si tratta del modo migliore e più gustoso di mangiare un avocado, la chef e autrice americana Candice Kumai afferma che tutto ciò che serve per raggiungere il “nirvana” attraverso l’avocado è un pizzico di salsa di soia e un po’ di limone.
Dopo aver tagliato a metà l’avocado, tutto quello che fa è aggiungere una spruzzata di salsa di soia e una spremuta di succo di limone, quindi è pronto da mangiare, senza nemmeno sbuciarlo!
Buon appetito!
